El paisaje agrícola y rural que rodea al Camping Rosário es un escenario ideal para la observación de aves. Con una población humana tan pequeña, poco uso de pesticidas o herbicidas y un clima cálido y soleado, abundan los insectos y las flores silvestres que permiten el sustento de una amplia variedad de aves sedentarias y migratorias.
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Aves que se alimentan de insectos como la codorniz, la perdiz roja, el abejaruco, el alcaudón grande, el alcaudón común, el triguero y la tarabilla común son especies comunes aquí. La abubilla también es muy característica.
Otras especies que se pueden ver en y alrededor del campamento son el zarapito de piedra, el cuco moteado, la alondra cresta, la alondra tekla, el búho pequeño, el jilguero, el carbonero común, el serin, el oropéndola europea, el ruiseñor y el garcita del ganado.
La construcción de la presa de Alqueva y la creación del gran embalse atrajeron a muchas especies que se alimentan de peces como la cigueña blanca, la garza real y el zancudo ala negra.
Por último, también podrá ver una serie de hermosas aves de presa como el águila culebrera, el águila calzada, el aguilucho montagu, el ratonero, y el águila pescadora.