A paisagem agrícola e rural que circunda o Camping Rosário é um cenário ideal para a observação de aves. Com uma reducida população humana, baixo uso de pesticidas ou herbicidas e um clima quente e ensolarado, insetos e flores silvestres abundam, permitindo a sustentação de uma grande variedade de aves sedentárias e migratórias.
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Aves que se alimentam de insetos como a Codorniz-comum, a Perdiz-vermelha, o Abelharuco-comum, o Picanço-pequeno, o Picanço-barreteiro, o Trigueirão e o Cataxo-comum são espécies comuns aqui. A Poupa-eurasiática também é muito característica.
Outras espécies observadas em torno do parque de campismo são o Alcaravão, o Cuco-rabilongo, o Laverca, a Cotovia-montesina, o Mocho-galego, o Pintassilgo-comum, o Chapim-carvoeiro, o Chamariz, o Papa-figos , o Rouxinol-xomum e a Garça-vaqueira.
A construção da barragem do Alqueva e a criação do grande reservatório atraiu muitas espécies que se alimentam de peixes, como a Cegonha-branca, a Garça-real-europeia o e o Pernilongo.
Finalmente, será capaz de encontrar também alguns aves de rapina como a Águia-cobreira, a Águia-pequena, o Tartaranhão-caçador, a Águia-de-asa-redonda e a Águia-pesqueira.